细说HACCP认证

       HACCP仍正是一种适用于食品行业的认证。HACCP认证是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。HACCP认证是一个食品安全控制的体系，不是一个独立存在的体系。

      HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如：良好操作规范、标准的操作规范、卫生标准操作规范，由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体系，HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。

食品安全的介绍如下：

      食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全至关重要。

      食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全、规范食品生产经营的准绳，专业性和正常性强。我国认真贯彻落实“最严谨的标准”的要求，不忘初心、牢记使命，增强责任意识、团结协作/勇于担当、依法履职、杨自律，打造最严谨的食品安全标准体系。